Sublime Chardonnay (caisse de 6 bouteilles)

Tarif pour une caisse de 6 bouteilles

Cuvée issue uniquement de raisins blancs (chardonnay) elle patiente pendant 6 ans dans nos caves.

Raffinement, élégance et finesse sont les maîtres mots de ce magnifique champagne.

Deux poignettages sont réalisés durant le vieillissement.

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Sublime Chardonnay est un blanc de Blancs, c'est à dire un champagne élaboré uniquement avec du chardonnay. Il vieilli patiemment dans nos caves pendant plus de 6 ans. Remuage à la main sur pupitres, dégorgement traditonnel et faible dosage en sucres (extra-brut) font de cette cuvée une belle exception…

La vinif'

100% année 2011
100% Chardonnay
Fermentation malo-lactique réalisée
Mise en bouteille mai 2012
Poignettage janvier 2016 et janvier 2017
Remuage manuel sur pupitre
Dégorgement octobre 2017
Dosage 2G/L (liqueur chardonnay) EXTRA-BRUT

La dégust'

Champagne de couleur or intense, grande finesse de bulles

Nez intense et typique des plus grands vins de chardonnay :brioche, café, miel, toast grillé

En bouche on retrouve tous ces même arômes de brioche grillée tout en douceur avec une texture crémeuse, une pointe de minéralité et une très belle longueur.

Un petit repas ?

Non un grand ! Tout d'abord en apéritif, puis vous pouvez continuer en l'accompagnant de poissons, de noix de saint-jacques rôties, ou bien avec un dessert à base de vanille.