Sublime Chardonnay "Coeur de cuvée (caisse de 6 bouteilles)

Tarif pour une caisse de 6 bouteilles

Cuvée issue uniquement de raisins blancs (100% chardonnay) elle patiente pendant 8 ans dans nos caves.

Raffinement, élégance et finesse sont les maîtres mots de ce magnifique champagne.

Deux poignettages sont réalisé durant le vieillissement.

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Sublime Chardonnay (Extra-Brut) est un blanc de blancs "Coeur de cuvée,"1er Cru vieilles vignes c'est à dire un champagne élaboré uniquement avec du raisin blanc "chardonnay". Il vieilli patiemment dans nos caves pendant plus de 8 ans. Remuage à la main sur pupitres, dégorgement traditionnel et faible dosage en sucres (extra-brut) font de cette cuvée une belle exception…

La vinif'

100% année 2015
100% Chardonnay
Fermentation malo-lactique réalisée
Poignettage
Remuage manuel sur pupitre
Dégorgement
Dosage 2 G/L (liqueur chardonnay) EXTRA-BRUT

La dégust'

Champagne de couleur or intense, grande finesse de bulles.

Nez intense et typique des plus grands vins de chardonnay : brioche, café, miel, toast grillé.

En bouche on retrouve les arômes de brioche grillée tout en douceur avec une texture crémeuse, une pointe de minéralité et une très belle longueur.

Un petit repas ?

Non un grand ! Tout d'abord en apéritif, puis vous pouvez continuer en l'accompagnant de poissons, de noix de saint-jacques rôties,fromage type Brilliat Savarin ou bien avec un dessert à base de vanille.