Le cheval était un des animaux les plus utilisés pour protéger les vignes et récolter notre or noir qu'est le raisin de Champagne. Ensuite, les machines sont arrivés, bien plus pratiques, ne devant pas s'arrêter et pouvant travailler pendant des heures.
Les machines sont devenues de plus en plus grosses et lourdes, consommant beaucoup de gazoil et tassant également les sols...
Ces derniers points et l'envie de retourner à nos sources m'ont poussé à recommencer à travailler au cheval pour effectuer le désherbage avec des interceps. Ce retour en arrière pour certains est pour moi une sorte d'hommage à mes ancêtre et leur dur labeur et une protection de notre terroir.